in season中田綾子料理教室 日々のくらし

講師が食、季節、ちょこっと趣味などについても綴ります

魚の下処理

魚を調理する前に

3月も中旬になりました。とはいってもまだまだ家の中ではひんやり。 寒い日も多いですね。今週からぐっと気温が上がるそうですが、八百屋さんに 聞いても今年は少し春野菜が遅いらしいです。 私も一昨日、大阪産の蕗(ふき)を炊きました。 筍、今年どうで…

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